La Cuisine de KAWAMURA 高砂という場所

福岡市中央区高砂。10年前に僕がお店を構えたときは、このエリアにはあまり飲食店は多くありませんでした。

昔ながらの小料理屋さんや焼き鳥屋さんがぽつぽつあったように記憶しています。

創業当初はお客様から「なんでこの場所を選んだの？」とよく聞かれたものです。

でも今思えば西鉄大牟田線薬院駅にもほど近いですし、地下鉄七隈線の渡辺通駅にも近いです。

なので決してアクセスの悪い場所だとは当初から思っていませんでした。

5年くらい経ってこの高砂エリアは大きく変わりました。飲食店が目覚ましく多くなったのもこのくらいからです。今ではそこら中飲食店だらけです。その多くは、僕のお店みたいにこじんまりしたお店が多い気がします。そんな風に自分がいる場所がどんどん発展してゆくのは嬉しいものです。

そうしてお客様に広くこの中央区高砂というエリアが認知されるようになりました。

なので昔に比べてこの場所のご説明がずいぶんと楽になったと思います。

10年経った今では僕はここ高砂が大好きになって、ずっとここに居たいななんて思っています。

ここ高砂でずっとオーセンティックなフレンチを作り続けたい。今はそんな風に思っています。