記念日に選ばられる喜び

お客様の多くは何らかの記念日でお越し頂いていることが多いように思います。


もちろん事前にお誕生日のお祝いの席である旨をお伝え頂くことも多いのですが、

乾杯の時に何気にお二人でお祝いしていることでそのことに気が付きます。

それが二人の出会いの記念日なのか、ご結婚の記念日なのか。

僕には知る由もありませんが、そのお客様にとって大事な時間であることは間違いないです。


その乾杯の瞬間に立ち会う度に僕は幸せな気持ちで一杯になります。

そんな大切な日の食事に当店を選んで頂ける。


大きな喜びと同時に責任を感じています。

お客様の期待に背くようなことは絶対に出来ない。

言ってみれば毎日そのプレッシャーとの戦いなわけですが、それが僕のモチベーションでもあります。


数年前から支度や料理、サービスをすべて一人でこなすようになってから、料理やそういったお客様への想いがいっそう強くなったような気がします。なので一日に多くのお客様をお迎えすることは残念ながらできませんが、その分密度は上がったように実感しています。


季節を感じながら、その特別な一日の為に僕のフレンチを丹精を込めて作る。

もしそれがお客様に喜んで頂けたなら、僕は最高に幸せです。